本研究旨在探討聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）第十二項「負責任消費與生產」（Responsible Consumption and Production）於烘焙課程中的實踐方式與教育成效。研究對象是大學基礎烘焙課程的學生，資料收集方式包含觀察法、訪談法及學生學習心得。研究結果發現在知識層面上「永續觀念初步建立」、「學會辨識在地與永續食材」為高頻主題，在態度層面上「反思個人責任」、「環境倫理感提升」為高頻主題，在行為層面上「剩食再利用」、「家庭影響擴展」為高頻主題。在課程實施方面，學生正向回饋主題包括課程結合理論與實作，具啟發性。研究建議在教學策略設計面課程架構可採用引發問題、概念建立及實踐應用三階段循環設計，讓永續從抽象理論轉化為可實踐、可擴散的行動。並鼓勵學生進行跨領域思考，整合價值教育與創新思維。在學生學習轉化機制面可增設永續烘焙挑戰任務。在課程制度與校務推動面可轉化為SDGs微學分或永續教案共創社群以持續推展永續行動。

　　關鍵詞：SDG 12、負責任消費與生產、永續教育

 

 

 

    ↓ 檢視大圖 ↓