本計畫旨在應對食品產業邁向數位化與智慧化轉型所產生的人才缺口問題。由於未來食品產業亟需兼具食品領域知識，並整合物聯網、大數據分析及機電工程等能力的跨領域人才，傳統教學模式已造成學用落差。本研究規劃開設新課程「AI人工智能在食品安全產業應用」，並採用「專題式學習 (Project-Based Learning)」及「翻轉課程」的教學模式 。此設計旨在取代傳統單向講授，透過以任務為導向的實作課程，引導學生從做中學，將理論與產業實務深度結合。

　　課程內容聚焦於產業需求，涵蓋設備自動化、食品安全智慧監控、製程可視化管理與大數據分析等核心主題。預期能培育學生成為以人為本的智慧工廠管理者，具備解決方案導入與跨域整合的專業職能，以提升學生就業競爭力，並促進台灣食品產業升級。

 

 

 

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