近年來我國農業面臨全球氣候變遷、農業勞動力缺乏與高齡化等內外衝擊，且國人對於環境永續等意識日益提高。政府自106年起積極推廣農業，推動「新農業創新推動方案」，運用科技創新，提高農業附加價值。研究者本身專業為蔬果加工，因此擁有豐富的相關知識，而小農加工技術目前為乾燥、粉碎、碾製、焙炒等初級加工，對大二學生來說，所能掌握程度相對較高，期望透過過往經驗的結合以農業體驗、農民經驗分享以及基礎課程為主，在激發學生熱情的過程中探索並確立自身的未來規劃並嘗試將知識與教學進行結合，且研究者觀察到比起一般傳統在教室裡的學習方式透過實地探訪等方式更能增強學生的記憶且有助提升學生學習的積極度。因此本研究的主軸在於「台灣在地農業文化之推廣」以引導學生對台灣在地農業之學習為核心理念，由小農產業的發展為啟發，知識課程以各類基礎的蔬果加工處理為主(截切、醃製、乾燥與發酵等)，並安排農業概況及發展趨勢講座課程，接著進行農地參訪、影片拍攝及教學課程規劃，最後搭配帶領高中職以下學生之活動，讓學生透過不斷的思考與實際參與，有效的進行相關知識的深化與能力的轉用，乃是一種「理念結合實務」的操作的教學模式。

 

 

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