嘉義縣東石鄉的鮮蚵多數人皆知，然而東石的另兩個寶藏：「鰲鼓濕地」及「看天田」却被忽略了。本教學實踐活動，即是带領五位學生前往「鰲鼓濕地」及「看天田」，探索生態、農業與食物連結的可行性，並完成一份實務專題。我們利用三天時間，實地走訪濕地及農場，進行田野調查，並在田野調查之後，進行該區域的模擬旅遊行程設計及在地四季菜單創作，並紀錄三天田野調查的學習點滴及心得，做成了小影片及PPT。走入田野之前，指導教師引導學生閱讀了美國名廚丹·巴柏的《第三餐盤》一書，並從書中獲得了土壤、土地、種子、海洋等四個面向的重要見解：健康的土壤是種植出健康農作物的基礎，也是人類食物營養的核心；好的食材來自於健全的生態系統，而健全的生態系統必能生產出美味的食材；人類為追求美食而造成的過漁現象，終究是會對人類帶來重大的災難；選擇適合在地氣候及土壤的農作物種植，並留下種子，代代相傳，既維護了農作的多樣性，也為人類的未來留下一條長遠的活路。帶著這些見解，我們走入「鰲鼓濕地」的「看天田」，觀察在地農業生產的原始樣貌，並了解到濕地生態與農業共榮共存的美好。我們希望推廣這種美好，並讓台灣這塊土地上，有更多的人們能夠認識東石的寶藏。

 

 

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