食品衛生與安全課程實施體驗學習方式，教師帶領學生將學習領域從學校教室翻轉為校外HACCP工廠，學生參訪工廠後進行反思學習，參訪心得可歸納為了解HACCP工廠實際運作情形、注重衛生細節，實地參訪印證課堂所學，加深學習印象，顛覆先入為主對工廠的刻板印象，以及工廠老闆的創業過程激勵人心，值得仿效，並對自己未來的應用及發展有所期許。實施體驗教學可有效提升學生學習評量，成功翻轉學習場域，以及增強教師自我教學效能信念，學生們認為體驗教學對他們的學習很有幫助，可以擴增視野，更加了解廚房的衛生的重要性及管理維持廚房衛生的方法，將校外參訪吸收的經驗融合學校上課所學，經由反思提升思考範圍與層次，是個相當珍貴的學習經驗，希望以後能有類似的經驗學習活動可以再次參與。

 

 

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