營養學課程實施體驗學習方式，教師帶領學生將學習領域從學校教室翻轉為校外HACCP工廠，學生參訪工廠後進行反思學習，參訪心得可歸納為學習到大量製作的方法和品質的管控，注重食品衛生，選用當季食材，熟能生巧，認真精神值得學習，廠區設備及環境衛生乾淨，新型態觀光工廠，注重環節與細節，餐飲結合科技，生產流程標準化，用心和細心以及未來展望。實施體驗教學可有效提升學生學習評量，成功翻轉學習場域，以及建立和諧師生關係，學生們認為體驗教學對他們的學習很有幫助，可以擴增視野，將校外參訪吸收的經驗輔助學校上課所學，是個相當珍貴的學習經驗，希望以後能有類似的經驗學習活動可以再次參與。

 

 

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